L’œuf de caille

L’œuf de caille, une arme puissante contre les allergies ! Depuis toujours l’œuf de caille est utilisé pour différentes pathologies respiratoires là où la pharmacopée est assez pauvre. De manière empirique les anciens avaient remarqué les pouvoirs thérapeutiques de ce petit œuf. Les dernières avancées technologiques et une meilleure connaissance du monde des protéines expliquent et démontrent les différentes actions de l’œuf de caille dans les pathologies respiratoires et le système immunitaire. Les dernières recherches nous ouvrent un large spectre d’investigations et ce petit œuf n’en finit pas de nous révéler ses richesses…

Les effets positifs proviennent de :

- la qualité supérieure de la protéine contenue dans l’œuf;

- la non teneur en cholestérol (c’est un œuf diététique),

- la haute concentration de vitamines et minéraux par rapport au volume de l’œuf.


Les œufs entiers sont très riches en antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et des maladies liées au vieillissement.

L’œuf est composé de protéines complètes c'est à dire qu'elles apportent l'essentiel des acides aminés nécessaires au bon développement de l'organisme.

L’œuf est riche en oligo-éléments: vitamines B12, B9, B5 et notamment de choline qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau, indispensable aux enfants, et à la femme enceinte pour le développement embryonnaire.

L'oeuf est également une très bonne source de minéraux comme le sélénium , le phosphore et le zinc .

C'est un aliment peu utilisé,
qui permet de faire des plats raffinés, et étonnants,
et qui a des atouts nutritionnels indéniables puisqu’il est riche en oligo-élèments : phosphore, sélenium, et en vitamines : A, B12, B5, B9, D.

Il peut être utilisé lors de cure thérapeutique car les œufs de cailles ont une action bénéfique dans plus de 30 maladies.


L'oeuf de caille est diététique, très faible quantité de cholestérol.

http://www.ovogenics.eu/page/l-oeuf-de-caille.html